Bei dieser Kürbis-Pizza läuft einem das Wasser im Mund zusammen – Eine perfekte Alternative für den Herbst. Wir zeigen dir das Rezept dazu:
Zutaten:
Teig:
- 250 Gramm Mehl
- ½ Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 10 Gramm Hefe, zerbröckelt
- ca. 1,5 Deziliter Wasser
- 50 Gramm flüssige und ausgekühlte Butter
Belag:
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- Butter zum Dämpfen
- 400 Gramm gerüsteter und gewürfelter Kürbis, z. B. Moschuskürbis
- 1 Deziliter Vollrahm
- Salz, Pfeffer
- 150 Gramm Ziegenfrischkäse, zerbröckelt
- 1 halbierte und in Spalten geschnittene Zwiemer
- 50 Gramm entsteinte und halbierte grüne Oliven
- 4 Majoranzweige, Blättchen
- 3 Esslöffel geriebener Sbrinz AOP
Und so geht’s:
Zuerst beginnt man mit dem Teig, indem man Mehl, Salz und Zucker vermischt und anschliessend eine Mulde daraus formt. Die Hefe wird mit ein wenig Wasser aufgelöst und mit der Butter in die Mulde gegossen. Jetzt kann man die Masse zu einem geschmeidigen Teig kneten und dann zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Während der Teig wächst, beginnt man erst den Knoblauch, dann den geschnittenen Kürbis in die aufschämende Butter zu geben und zu dämpfen. Später giesst man den Rahm hinzu und lässt den Kürbis bei schwacher Hitze zugedeckt weich kochen. Ist er komplett durch, zerdrückt man den Kürbis mit einer Gabel, würzt ihn und lässt ihn auskühlen.
Nun wird der Teig auf die Grösse des Backbleches ausgewallt und auf das Blech gelegt. Beim Verteilen der Kürbismasse auf dem Teig muss darauf geachtet werden, dass zwei Zentimeter Rand übrig bleiben. Anschliessend werden die Oliven, der Ziegenfrischkäse und die Zwiebeln darauf verteilt. Der Sbrinz und die Majoran Blätter kommen zum Schluss darüber. Wer mag, kann noch etwas Pfeffer darüber mahlen.
Zum Schluss kommt die Pizza für 25-30 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen.
Mir wünsche e guete!
Dieses Rezept stammt von SwissMilk.
