Heute zeigen wir dir in unserer Serie über die bekanntesten Spezialitäten aller Kantone, was es in Glarus kulinarisch so alles zu entdecken gibt.
Schabziger
Es ist die Spezialität aus dem Glarnerland schlechthin. Bereits seit Jahrhunderten stellt man den Sauermilchkäse im Kanton mit dem Mönchswappen her. So findet man ihn auch in vielen typischen Glarner Gerichten wie zum Beispiel in den Ziger Höreli und im Glarner Fondue.
Glarner Pastetli
Wer schon einmal im Kanton Glarus war und kein einziges Glarner Pastetli gesehen hat, muss die ganze Zeit die Augen zugehabt haben, denn die luftigen Blätterteigpasteten gibt es hier wirklich überall zu kaufen. Gefüllt mit Zwetschgenmus und/oder einer Mandelmasse und mit ordentlich Puderzucker drauf, schmeckt das Gebäck einfach nur lecker. Dabei findet man die Pastete in kleiner Ausführung für eine Person oder auch in gross zum teilen.
Glarner Chalberwurst
Traditionell essen die Glarner diese weisse Brühwurst aus Kalbfleisch nach der Landsgemeinde und zwar am liebsten an einer Buttersauce und mit Kartoffelstock und Dörrzwiebeln als Beilage. Die Chalberwurst, oder auch Kalberwurst, wird nur im Kanton Glarus hergestellt.
