Eine Suppe aus Kirschen? Und dann isst man das Ganze auch noch kalt? Was sich im ersten Moment ein bisschen kurlig anhören mag, ist ein tolles Dessert für warme Tage. Vor allem im Kanton Luzern wird die Chriesisuppe gerne gekocht und natürlich auch gegessen.
Und so machst du die Chriesisuppe selber:
Zutaten für 4 Personen:
- 750g Kirschen, entsteint
- 80g Zucker
- 120g Mehl
- 6dl Milch
Zubereitung:
Kirschen mit dem Zucker in einer Schüssel mischen, zugedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen. Mehl in einer Chromstahlpfanne haselnussbraun rösten, herausnehmen, in einer Schüssel auskühlen. Milch mit dem Schwingbesen langsam unter das Mehl rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kirschen mit dem Saft darunter mischen. Suppe zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. ziehen lassen.Vor dem Servieren durchrühren.
Rezeptquelle: www.bettybossi.ch
