Er gehört zum Schweizer Wochenende wie Fondue oder Raclette zum Winter. Natürlich, es geht um den Butter-Zopf, ein echtes Schweizer Kulturgut. Er gehört zu den liebsten Brotsorten von Herr und Frau Schweizer. Selbstgemacht schmeckt er natürlich am besten. Wir haben heute für dich das perfekte Rezept, damit du mit dieser Köstlichkeit in den Sonntag starten kannst.
Und das brauchst du dazu:
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 70 g Butter
- 1 Paket Trockenhefe (7 Gramm) oder normale Hefe
- 1 Eigelb
- 1 dl lauwarme Milch
Und so funktioniert’s:
1. Zucker und Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
2. Alle Zutaten in die Knetmaschine geben und für fünf bis zehn Minuten kneten lassen.
Oder ein bisschen die Muskeln beanspruchen und von Hand kneten.
Danach von Hand 5 weitere Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig aufs Doppelte aufgehen lassen.
Das dauert ca. 30 bis 40 Minuten.
4. Teig in zwei gleich grosse Stücke halbieren, 2 Stränge formen und einen Zopf flechten.
Die Stränge dabei gekreuzt übereinander legen.
5. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, weitere 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
Eigelb nicht vergessen: das Gebäck gut damit bestreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der zweituntersten Rille 30 bis 35 Minuten backen.
Fertig ist des Schweizers liebste Brotsorte.
