Entdecken Sie das Geheimnis hinter dem perfekten Cordon Bleu – ein Schweizer Klassiker, der in seiner Einfachheit glänzt und dennoch tiefgründige Geschmackserlebnisse bietet. Unser Rezept führt Sie durch die kunstvolle Zubereitung dieses beliebten Gerichts, wobei traditionelle Zutaten mit sorgfältiger Kochtechnik kombiniert werden, um eine perfekte Harmonie aus knuspriger Hülle, zartschmelzendem Käse und herzhaftem Schinken zu erzielen. Egal, ob als Highlight eines festlichen Anlasses oder als herzhaftes Familienessen – ein meisterhaft zubereitetes Cordon Bleu verspricht unvergessliche Momente der Gaumenfreude. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie ein Stück Schweizer Kochkunst auf Ihren Tisch.
Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel, je ca. 150-200g
- 8 Scheiben Gruyère oder Emmentaler Käse
- 8 Scheiben hochwertiger Schinken
- Mehl, zum Wenden
- 2 Eier, verquirlt
- Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Butter und ein wenig Öl zum Braten
Anleitung:
- Vorbereitung: Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht plattieren, bis sie etwa 5mm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füllen: Auf jedes Schnitzel zwei Scheiben Schinken und zwei Scheiben Käse legen, dabei einen Rand lassen. Die Schnitzel aufrollen oder zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
- Panieren: Die gefüllten Schnitzel erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl wenden, sodass sie rundum gut bedeckt sind.
- Braten: In einer Pfanne Butter und Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Cordon Bleus von jeder Seite etwa 4-6 Minuten goldbraun braten, bis der Käse schön geschmolzen ist.
- Servieren: Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen. Ideal ergänzt wird das Cordon Bleu durch einen leichten, frischen Salat und knusprige Rösti oder Pommes frites.
