Wetten, dass du diese Käsesorten noch nicht alle probiert hast und das höchstwahrscheinlich auch nicht möchtest.
1 Vieux-Boulogne aus Frankreich
Wir fangen gleich mit dem am stärksten stinkenden Käse der Welt an, der Vieux-Boulogne. Der Käse mit der orangen Rinde und dem hellen Innern soll trotz, oder gerade wegen, seines extremen Geruchs exzellent schmecken.
2 Belper Knolle aus Bern
Wie ein Käse sieht die Belper Knolle nicht wirklich aus. Die runde, etwa Tennisball grosse, mit einer dunklen Schicht aus Pfeffer und anderen Gewürzen überzogene Spezialität aus der Käserei Glauser hat eher Ähnlichkeit mit einer übergrossen Trüffel. Der Berner Käse, der als Delikatesse gilt, verfeinert mittlerweile Salate, Pastagerichte und Desserts auf der ganzen Welt.
3 Casu Marzu aus Sardinien
Wer sich an diesen Käse wagt, braucht ziemlich viel Mut, denn der Casu Marzu wird so lange gelagert, bis Käsefliegen ihre Eier darin ablegen. Schlüpfen die Maden, beginnen sie sich vom Käse zu ernähren und wandeln ihn durch ihre Verdauung in eine cremige Masse um. Diese wird dann direkt aus dem Käse gelöffelt.
4 Pule aus Serbien
Seltsam ist hier vor allem der Preis: Rund 1’000 Euro kostet ein Klo dieses serbischen Käses. Was den Pule so besonders macht: Er wird aus der Milch von Balkaneseln hergestellt. Diese sind stark vom Aussterben bedroht.
5 US-Shotgläser aus Käse
Okay, nicht wirklich eine Käsesorte, aber so absurd, dass es einfach auf die Liste musste. In den USA trinken einige Menschen ihren Wein neuerdings aus kleinen Käsegläschen. Während ein guter Käse perfekt zu einem edlen Tropfen passen kann, sin die „Weingläser“ aus Cheddar ein kulinarisches Verbrechen. Wein mit Käsegeschmack braucht nun wirklich niemand.
6 Mimolette aus Frankreich
Wie beim Casu Marzu sind auch zur Herstellung des Mimolette Käses kleine Tierchen nötig. In der Rinde des französischen Hartkäses aus Kuhmilch hausen Milben. Sie verleihen der Käserinde ihre typisch löchrige Struktur. Der amerikanischen Nahrungsmittelbehörde war das zu unsicher und sie verhängte ein Importverbot für die Käsespezialität. Deshalb lagerten vor einigen Jahren gut 1.5 Tonnen Mimolette am amerikanischen Zoll und verbreiteten dort ihren intensiven Geruch.
7 Kamelkäse aus Australien
Ziegen und Schafskäse kennen wir alle, aber Kamelkäse? Nicht die Kamelbesitzer aus dem Orient, sondern australische Farmer haben den Kamelkäse auf den Markt gebracht. Die Milch der Wüstentiere enthält mehr Eisen und Vitamin C als Kuhmilch und hat ausserdem einen geringeren Laktosegehalt. Übrigens: In Australien gibt’s auch Glacé aus Kamelmilch.
8 Halloumi aus Zypern
Bei Vegetariern ist der Kuhmilchkäse aus Zypern längst ein Hit. Der Grund dafür: Er schmilzt nicht. Man kann ihn also ohne Probleme auf den Grill legen, bis er aussen knusprig braun und noch würziger ist.
9 Elchkäse aus Schweden
Auf die Idee eine Elchkuh zu melken können nur die Skandinavier kommen. Genauer gesagt, die beiden schwedischen Brüder Christer und Ulla Johansson. Mit ihrem sehr seltenen Elchkäse haben sie sich ein kleines Monopol aufgebaut. Der Käse mit dem starken Geschmack ist sehr selten, da die Tiere nur zwischen Mai und September Milch geben.
10 Flechten Käse aus Kanada
Eine kleine Firma aus Québec hat versucht, einen Käse aus Flechten herzustellen. Auf die Idee kamen sie, als sie herausfanden, dass die Inuit fermentierte Flechten aus den Mägen erlegter Karibus assen. Die Flechten sollen angeblich ähnlich wie Blauschimmelkäse geschmeckt haben. Der Flechten-Käse hat den Durchbruch nie wirklich geschafft und die Firma musste ihren Laden mittlerweile schliessen.
